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功夫鸡

菜谱编号:325-248
功夫鸡是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“功夫鸡”。
功夫鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在我们四川有家非常有名的干锅店叫吧爷鸡煲,其中有一道非常有特色的干锅叫功夫鸡,吃的回多了,在家琢磨一下做出这款家庭版的功夫鸡。儿子是特别喜欢的哟?

功夫鸡主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡琵琶腿:二个小青尖椒:5个
干辣椒:5个生姜:一块
大葱:一根大蒜:10瓣
土豆:二个花生米:小半碗
花椒:半匙--
辅助料用量
生抽:二匙老抽:一匙
老干妈辣椒酱:半匙五香粉:半匙
孜然粉:一匙料酒:一匙
白醋:1/3匙--

功夫鸡的做法步骤

  • 第六步:锅里再放一点菜籽油有五分熟时。中火,倒入鸡块再炸一次起锅备用
  • 第八步:倒入鸡块略炒一下
  • 第七步:锅里只放一丁点油放所有配料爆香
  • 第五步:先用锅里炸花生米的油炸鸡块跑一次油这一步是控出里面多余的水分。
  • 第四步:准备好所有配料料
  • 第二步:放入菜籽油把花生米炸熟备用
  • 第三步:在放入土豆炸熟备用
  • 第一步:买回超市那种肉鸡的琵琶腿切小块,用沸水焯水以后 沥干水分加生抽,老抽盐料酒,白醋腌制,我一般是头一天晚上就把它腌好。这样更入味
  • 第九步:再放土豆和炸好的花生要起锅时倒入五香粉和孜然粉。 就可以美美的开吃了孩子特别喜欢吃里面的土豆哈哈哈
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的功夫鸡。

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