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鱼香豆腐

菜谱编号：032-533

鱼香豆腐是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。深受众多食客喜爱。

鱼香豆腐主厨：gaopingzhao

第七步：锅里放油，先放入咸鱼、姜、蒜末煸炒出香味。

第六步：姜切末、蒜切末。

第八步：倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

第十步：再倒入事先调好的汁。

第二步：豆腐切成长方形薄块。

第九步：倒入豆腐块，炒匀。

第十一步：大火煮5分钟收汁。

第四步：炸至表面金黄色。

第五步：盛出来放到吸油纸上控油。

第十二步：出锅洒上葱花即可食用。

第一步：先把豆腐蒸5分钟。

第三步：锅里放油，6成热放入豆腐。

相关食材：豆腐

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