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玩面系列之蓝天白云卷

菜谱编号：325-391

玩面系列之蓝天白云卷是【一溪月】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玩面系列之蓝天白云卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做过豌豆荚馒头，还剩些面团，美美的又玩一遍。做了蓝天白云卷。物尽其用，蝶豆花被我虐坏了哈?

玩面系列之蓝天白云卷主厨：一溪月

第三步：揪些白色面团随意放在蓝色面片下面，摊平继续擀。

第十三步：成品。

第七步：从下往上卷，卷紧些。

第八步：白云少了些??，又揪上两个，沾上点水粘上去。

第十一步：上屉蒸二十五分钟。

第十二步：关火。停两三分钟打开锅盖，小心水蒸汽滴到馒头上。

第五步：用擀面杖擀成蓝色面片大小的薄片。

第四步：发酵好的白色面团适量。

第十四步：成品。

第十步：切面美美哒??醒一会儿。

第一步：发酵好的蝶豆花面团适量。

第九步：切成卷儿。

第六步：切去多余蓝色面团。(白面剩少了哈??)

第二步：擀成薄片。

玩面系列之蓝天白云卷做法技巧/窍门/补充说明：

面发的很好，屋内暖和，所以制作过程中生胚就醒的差不多了，所以没刻意提出醒面。室内冷的话就得多醒一会呢??

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