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双色云卷馒头

菜谱编号:384-710
双色云卷馒头是【putimama】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色云卷馒头”。
双色云卷馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

双色云卷馒头,由两种面和成,其中一种用南瓜泥取代水和面,重叠卷制、刀切、成品双色云卷馒头层次分明、口感柔软、细腻、膨松、韧弹。

双色云卷馒头主厨:putimama

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:适量温水:适量
酵母:适量--
辅助料用量
南瓜泥:适量白糖:适量

双色云卷馒头的做法步骤

  • 第十步:切成段成馒头坯进行二次饧发。
  • 第五步:搓成条状再擀。
  • 第十三步:找个竹编容器准备装双色馒头。
  • 第六步:将白色面团擀成薄厚均匀的片状。
  • 第九步:卷制成条状。
  • 第二步:白色面团:面粉、白糖、温水、酵母适量和成面团。
  • 第十一步:切成段的馒头坯纹理清晰,面团软硬适度。
  • 第七步:将南瓜面团同样擀成薄厚均匀的片状。
  • 第十四步:出锅的成品双色云卷馒头饱满无塌坑,细腻柔软膨松。
  • 第四步:将发好的面团揉匀。
  • 第十二步:馒头坯摆入笼屉中,锅中水烧开上气蒸15分钟即可(5分钟后再开锅)。
  • 第八步:两种面重叠在一起从一侧卷起至另一端。
  • 第三步:两种颜色的面团反复揉匀至光滑,复膜放温热处使其发酵。
  • 第一步:黄色面团:面粉、南瓜泥、白糖、酵母适量和面。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色云卷馒头。

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