潮音潮人:潮汕韭菜粿
潮音潮人:潮汕韭菜粿是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于麻香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人:潮汕韭菜粿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
菜粿是潮汕地区的一种用做祭祀用的风味小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有祭祀先人都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分为两部分,一部分是做“粿皮”,另一部分就是馅料。
今天小编就来教大家这道潮汕特色小吃,只要想吃,在家也可以品尝潮汕地道美食喔:潮汕韭菜粿
菜式制作特点 | |
口味:麻香 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
韭菜:250克 | 香菇:3个 |
干虾仁:10克 | 肉碎:50克 |
辅助料用量 | |
生粉:160克 | 胡椒粉:适量 |
芝麻油:适量 | 盐:适量 |
潮音潮人:潮汕韭菜粿的做法步骤
潮音潮人:潮汕韭菜粿做法技巧/窍门/补充说明:
?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
?在韭菜中放入适量的生粉,可以吸干多余的水分,包起来不会那么容易散开
?生粉水浓度要掌握的刚好喔!太稀皮容易破,太稠做出来的皮会很韧,口感不好
?包的过程中生粉会粘手,可以边撒生粉
?如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取
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