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香菇焖鸡

菜谱编号:325-998
香菇焖鸡是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇焖鸡”。
香菇焖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡肉,是家庭中比较常见的一种主要肉类,富含维生素C和维生素E,且有较高的蛋白质含量,据说常吃鸡肉有增强体质,滋补养身的作用。而香菇中还含有丰富的食物纤,是一种具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,具有提高机体免疫功能,延缓衰老,防癌抗癌,降血压、降血脂之功效。这是一既美味又营养的菜肴,经焖制后的香菇充分吸收汤汁的味道,带着浓浓的酱香味

香菇焖鸡主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡全翅:4只香菇:适量
豆瓣酱:1勺--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量鸡粉:适量

香菇焖鸡的做法步骤

  • 第二步:鸡全翅四只斩成小块
  • 第八步:最后大火收一下汁,调入鸡粉
  • 第四步:焯过水的鸡块冲洗干净,沥干水份
  • 第六步:再加入鸡块,适量生抽、老抽翻炒上色
  • 第五步:锅内热油,加一勺豆瓣酱小火炒香炒出红油
  • 第一步:香菇适量提前20分钟在温水中泡发
  • 第三步:将斩块的鸡翅放入锅中,加一勺料酒焯一下水
  • 第九步:成品图
  • 第七步:将香菇和泡浸的水加入锅中,将锅内汤水烧开后转小火上盖焖15分钟
  • 香菇焖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1、香菇需提前20分钟在温水中泡发,泡发好的水可直接加入锅中焖鸡块,味道会更加好
    2、鸡块最好先入锅焯一水,可有效去除腥味和血沫
    3、入锅焖的时间约为15分钟,因豆瓣酱、酱油均有咸味,所以无须再加盐

    相关食材:香菇

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇焖鸡。

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