第六步：放入豆腐，转中小火煨四五分钟，中途翻一下让汤汁入味。
第七步：入味后转大火收汁，撒入蒜苗，放少许香油，勾點芡。
第五步：大勺放油，油温热，爆香葱、姜、蒜末。倒入料汁，加胡椒粉，少半碗汤搅匀。
第四步：煎锅放油，油温热，将豆腐挂上鸡蛋液，煎至二面金黄色盛出。
第三步：兑好料汁：生抽1勺，海鲜酱油2勺，醋l勺，白糖2勺，盐适量。
第一步：豆腐切5厘米长的块。先二面沾上一层面粉摆在盘里待用。
第二步：鸡蛋打故，加點盐。
第八步：汤汁收浓，盛盘即可。
红烧豆腐
红烧豆腐是【私厨云邸】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐是植物蛋白最好的来源。豆腐里不仅含有优质丰富的蛋白质，而且富含钙、镁、磷、胛等人体必须的微量元素。豆腐是冬季餐桌的主要食材，做法很多，挂上糊红烧，豆腐口感软嫩，汁浓入味，是很下饭的一道菜，家人都爱吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 韧豆腐：半块 | 鸡蛋：2个 |
| 面粉：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 葱末：少许 |
| 蒜末：少许 | 姜末：少许 |
| 淀粉：适量 | 香油：少许 |
| 醋：少许 | 白糖：少许 |
| 胡椒粉：少许 | -- |