【湘菜】芙蓉鲫鱼
【湘菜】芙蓉鲫鱼是【舒舒的厨房】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湘菜】芙蓉鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芙蓉鲫鱼是鱼和蛋清同蒸，味道鲜嫩，落口即溶，是湖南传统名菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：2条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蛋清：3个 | 青红椒：适量 |
| 鸡清汤：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：1根 | 绍酒：适量 |
| 姜：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 味精：适量 | 鸡油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
【湘菜】芙蓉鲫鱼的做法步骤
【湘菜】芙蓉鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鲫鱼不可久蒸，以10分钟为度，蒸的时间过长，肉死刺软，不易分离，鲜味尽失。
相关食材：鲫鱼