菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
考虑到不少妈妈反应孩子不爱喝奶，平常我的菜谱中只要用液体和面蒸馒头、烙饼之类的全部用的牛奶替代，这么做习惯了之后可以给家人饮食无形都补了钙。更多牛奶辅食：牛奶|有它就不会缺钙，还提高食物的营养密度。
早就想做这道炸牛奶，主原料就牛奶、牛奶、牛奶，代表着补钙补钙补钙，配方奶纯牛奶皆可。之前看到“炸”果断放弃了，这次看到有人用烤箱“炸”出来，不需要油，妈呀，我之前怎么没想到？本来嘛，一切油煎油炸都可以用烤箱替代啊。
YOMA小叮咛
有人会质疑牛奶经过高温就没营养了？任何牛奶到我们手里，都经过了100多度的高温灭菌，没经过高温灭菌是不允许售卖的。做些甜点、包子、小饼用些牛奶，不要担心没营养了。早餐喝牛奶热到60、70度喝着正舒服。
没有面包糠？先别放弃。在鸡米花里介绍过怎么自制，只要将面包切小丁，烤箱中层150度10分钟，再打碎就是面包糠。平常买的面包或者自己做多了一时吃不完怕坏掉，可以将他们打成面包糠储存备用。
参考月龄：8M+
炸牛奶主厨：一日五餐辅食
炸牛奶的做法步骤
第五步：倒扣脱模，切块状。
![炸牛奶做法第五步骤]()
第六步：把奶块放在低粉里滚一圈。~
![炸牛奶做法第六步骤]()
第二步：350克牛奶、50克玉米淀粉、5克糖混合倒入不粘锅，小火慢慢加热。
![炸牛奶做法第二步骤]()
第十一步：烤出来的没有油炸的表皮酥脆，咱们不追求酥脆，健康第一哇。油腻的食物不仅不健康，饱腹感会很强，點心吃的油腻，正餐肯定受影响。
![炸牛奶做法第十一步骤]()
第七步：再放入蛋液里滚一圈，奶块裹上面包糠。
![炸牛奶做法第七步骤]()
第四步：将碗刷一层油，牛奶糊倒入碗内，冷却后放冰箱冷藏2小時，凝固成糕状。>>炒直接将奶冻放窗边，2个小時就冻成了糕，这就是冬天天然的冷藏~冷藏室正常的温度是在0-10度之间，外面的室温刚刚好。
![炸牛奶做法第四步骤]()
第九步：上下火180度烤13分钟，好多爆出来了，看着好诱人。
![炸牛奶做法第九步骤]()
第一步：食材：纯牛奶（配方奶）350克，玉米淀粉 50克，糖5克鸡蛋 1个，低筋面粉 40克，面包糠 30克
![炸牛奶做法第一步骤]()
第三步：加热時不断搅拌，以免糊底，加热至牛奶变稠，看得见牛奶疙瘩，没有液体奶就可以了。
![炸牛奶做法第三步骤]()
第八步：奶块码放在放了油纸的烤盘上，烤箱预热180度。
![炸牛奶做法第八步骤]()
第十步：对于不爱喝奶的娃，试试这个方法，做成可以抓着吃的手指食物，鼓励宝宝动手自己吃，增加奶量的摄入。
![炸牛奶做法第十步骤]()
第十二步：热的好吃，冷的炒觉得也很好吃，冷下来了奶冻不会融化的放心吧。
![炸牛奶做法第十二步骤]()
炸牛奶做法技巧/窍门/补充说明：本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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