第三步:蘑菇焯水捞出。
第二步:香菇和小蘑菇,青红椒切丁。葱蒜切末。
第一步:韧豆腐切成方丁,鸡蛋打散,均匀浇在豆腐上挂糊。
第八步:淋少许芡。
第七步:放入煎好的豆腐丁,轻轻翻她均匀,加入兑好的料汁,转小火炖入味。
第五步:煎锅油温热,将挂好糊的豆腐丁煎成金黄色盛出。
第九步:出锅前放少许香油。
第六步:大勺放油,爆香葱蒜末,放入蘑菇丁、胡椒粉、她出香味。
第四步:调好料汁:放入番茄酱l勺,海鲜酱油2勺,醋1勺,糖1勺,少许盐,鸡粉拌匀。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
挂了鸡蛋糊的豆腐充满蛋香味。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:炖 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
韧豆腐:200克 | 香菇:30克 |
小白蘑菇:50克 | 青椒:10克 |
红椒:10克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:5克 | 醋:1勺 |
白糖:1勺 | 胡椒粉:3克 |
海鲜酱油:2勺 | 番茄酱:1勺 |
香油:少许 | 鸡粉:少许 |
淀粉:少许 | -- |
第三步:蘑菇焯水捞出。
第二步:香菇和小蘑菇,青红椒切丁。葱蒜切末。
第一步:韧豆腐切成方丁,鸡蛋打散,均匀浇在豆腐上挂糊。
第八步:淋少许芡。
第七步:放入煎好的豆腐丁,轻轻翻她均匀,加入兑好的料汁,转小火炖入味。
第五步:煎锅油温热,将挂好糊的豆腐丁煎成金黄色盛出。
第九步:出锅前放少许香油。
第六步:大勺放油,爆香葱蒜末,放入蘑菇丁、胡椒粉、她出香味。
第四步:调好料汁:放入番茄酱l勺,海鲜酱油2勺,醋1勺,糖1勺,少许盐,鸡粉拌匀。
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