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干烧排骨

菜谱编号：326-814

干烧排骨是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干烧排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

干烧排骨是一道家常菜肴，主要材料为猪排骨。其成品色泽鲜亮、香而不腻、酸甜可口广受人们的喜爱。

干烧排骨主厨：碗里姜膳

第二步：葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒、香叶冲洗干净备用。

第九步：成品！

第七步：另取一口锅放入煎好的排骨和腌排骨时的汤汁，再倒入适量的排骨汤中火翻炒使排骨充分吸收汤汁。

第四步：把炖煮排骨的汤留好，排骨放入容器中加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒、白糖搅拌均匀腌制半小时左右。

第八步：汤汁基本上收干后根据自己的口味加入适量的香醋翻炒均匀即可关火，撒入熟白芝麻再次翻炒均匀。

第五步：锅中加入适量的花生油，把腌制好的排骨控干汤汁后放入锅中煎至两面金黄。

第一步：猪肋排适量斩成小块冲洗干净，凉水下锅煮至沸腾撇净血沫捞出用水反复冲洗干净杂质。

第六步：捞出沥干油备用。

第三步：把焯过水的排骨重新放入锅中加入葱、姜、八角、花椒、香叶、料酒、白醋大火煮沸改中火炖煮30分钟左右关火。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：排骨

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