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#鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷

菜谱编号：327-263

#鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷是【tgcyy】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一款不用烤箱的点心，奶香浓郁、酥酥脆脆。鸡蛋卷原料做法都非常简单，关键是要有一口给力的不粘煎锅，普通的鸡蛋卷配方，换个造型，感觉立马高大上哈！

#鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷主厨：tgcyy

第八步：面糊微黄定型后趁热在锅中卷起。

第六步：拌匀的面糊过筛，静置30分钟。

第一步：取一个大碗，将鸡蛋打入碗中。

第七步：学厨不粘煎盘小火加热，将面糊装入裱花袋，画圈挤入面糊。

第九步：鸡蛋卷放凉后会变酥脆。

第五步：筛入低粉。

第四步：黄油加入蛋糊，搅拌至乳化。

第三步：黄油隔水融化。

第二步：将糖粉放入，搅拌。

#鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷做法技巧/窍门/补充说明：

1拌匀的面糊一定要过筛，防止有拌不开的面疙瘩堵住裱花嘴。
2面糊画圈挤出时一定要连贯。
3鸡蛋卷入锅后要小火煎制，煎熟后趁热卷起成型。
4卷鸡蛋卷的时候一手用筷子卷，另一手用木铲辅助，很容易操作。

菜谱标签：下午茶小吃学生

相关食材：鸡蛋

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