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#鸡蛋美食#鸡蛋灌饼

菜谱编号：327-970

#鸡蛋美食#鸡蛋灌饼是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#鸡蛋美食#鸡蛋灌饼”。

第二十步：做了4张，那个刚出锅就被我家先生吃了。

第九步：卷好的样子

第十八步：放上洗干净的生菜

第六步：取一个面团，擀开成长椭圆形

第七步：抹上油酥

第十九步：卷起即可

第十六步：底部煎好后翻面，待另一面也煎好，蛋液熟透就可以了

第十四步：待饼鼓起时用筷子戳个洞

第八步：卷起

第一步：面粉加沸水，搅拌成絮状

第十七步：煎好的饼取出，在一面抹上辣酱或自己喜欢的其他酱料

第三步：饧面中间可以再揉一次，面团会变得非常光滑

第十步：整理成圆形，依次做好余下的面团，稍微饧一会

第十二步：取一个饧好的面团擀开成薄饼

第四步：饧好的面团分成小剂子，我分成了8份，实际只用了4份

第二步：放凉后再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时

第十一步：这时准备蛋液:鸡蛋2个打散，加入葱花、盐，搅拌均匀

第十三步：平底不粘锅入油烧热，下饼胚中小火煎

第十五步：灌入适量蛋液，再夹起饼的边缘，转动一下，让蛋液均匀铺开。我用的小漏斗，方便些，但也灌得不是很均匀，这个看着简单，灌得好还真不容易呢

第五步：2勺面粉加2勺油，搅拌成油酥

相关食材：鸡蛋

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