韩式牛肉炒杂蔬
韩式牛肉炒杂蔬是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式牛肉炒杂蔬”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
不知有人和自己一样吗,冬天寒冷的夜晚,就会一边喝着热热的牛奶,一边看着《大长今》这样好看的,也有点旧旧的美食韩剧。
在剧中,腌制牛肉时经常会加入水梨,有时以汁有时以蓉。自己在做烧烤用的牛肉时曾加过,味道真的是很美,有淡淡的清香。
百度了下,牛肉含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
今天,给大家介绍一道创意来自《大长今》的韩式牛肉炒杂蔬。
炒牛肉片很容易会炒老,而要让它好吃的三要素就是(此时要准备小本本开记啦,划重点哦):
一、肉要好,比如来自内蒙滴科尔沁牛肉~~
二、先用水梨和蛋清腌制,让牛肉甜美又鲜嫩;
三、温油快炒,肉熟即可,这样才会让肉更鲜更嫩,不老不柴噢!
掌握了这三点,偶包你能做出好吃滴牛肉!让你的厨艺变得牛~~气~~!
寒冷的冬天,有一盘鲜嫩无比的炒牛肉,暖的,何止是胃呢……
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炒 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉片:200克 | 豆芽:100克 |
泡发香菇:70克 | 青椒:50克 |
水梨:30克 | 洋葱:50克 |
胡萝卜:25克 | 蛋清:1大勺 |
芝麻:3克 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
黑胡椒粉:1/2勺 | 白朗姆酒:1小勺 |
生抽:1小勺 | 玉米糖稀:1大勺 |
蚝油:1大勺 | 小葱:10克 |
韩式牛肉炒杂蔬的做法步骤
韩式牛肉炒杂蔬做法技巧/窍门/补充说明:
1·炒牛肉时温油放入,熟了即盛出,这样肉质更嫩。
2·喜欢颜色深的,可以在腌肉时多放生抽或加少许老抽。
3·玉米糖稀可以用蜂蜜代替。
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