韩式牛肉炒杂蔬
韩式牛肉炒杂蔬是【尚食之文】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式牛肉炒杂蔬”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不知有人和自己一样吗，冬天寒冷的夜晚，就会一边喝着热热的牛奶，一边看着《大长今》这样好看的，也有点旧旧的美食韩剧。
在剧中，腌制牛肉时经常会加入水梨，有时以汁有时以蓉。自己在做烧烤用的牛肉时曾加过，味道真的是很美，有淡淡的清香。
百度了下，牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
今天，给大家介绍一道创意来自《大长今》的韩式牛肉炒杂蔬。
炒牛肉片很容易会炒老，而要让它好吃的三要素就是（此时要准备小本本开记啦，划重点哦）：
一、肉要好，比如来自内蒙滴科尔沁牛肉~~
二、先用水梨和蛋清腌制，让牛肉甜美又鲜嫩；
三、温油快炒，肉熟即可，这样才会让肉更鲜更嫩，不老不柴噢！
掌握了这三点，偶包你能做出好吃滴牛肉！让你的厨艺变得牛~~气~~！
寒冷的冬天，有一盘鲜嫩无比的炒牛肉，暖的，何止是胃呢……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉片：200克 | 豆芽：100克 |
| 泡发香菇：70克 | 青椒：50克 |
| 水梨：30克 | 洋葱：50克 |
| 胡萝卜：25克 | 蛋清：1大勺 |
| 芝麻：3克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 黑胡椒粉：1/2勺 | 白朗姆酒：1小勺 |
| 生抽：1小勺 | 玉米糖稀：1大勺 |
| 蚝油：1大勺 | 小葱：10克 |
韩式牛肉炒杂蔬的做法步骤
韩式牛肉炒杂蔬做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒牛肉时温油放入，熟了即盛出，这样肉质更嫩。
2·喜欢颜色深的，可以在腌肉时多放生抽或加少许老抽。
3·玉米糖稀可以用蜂蜜代替。
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