砂锅爆炒鱿鱼
砂锅爆炒鱿鱼是【微笑雨（菱桐）】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅爆炒鱿鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱿鱼营养丰富，有滋阴养胃、补虚润肤的功能。爆炒鱿鱼这道菜不用加一点盐，咸香适口，味道极其鲜美，色香味俱全。用砂锅炒菜特别好：一是不粘锅，二是用它炒出来的菜特别入味，三是用它一锅端，冬天保温持久，不用担心变凉。
我家娃一下子都吃光了，您要不要也来试试呢？
食材和工具：
鲜鱿鱼2条，红甜椒半个，青甜椒半个，黑木耳4朵，葱花少许，姜4片，亚麻籽油1大勺，蚝油半勺，糖一小勺，米酒适量，料酒适量，生抽适量，黑乐砂锅一个。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜鱿鱼：2条 | 红甜椒：半个 |
| 青甜椒：半个 | 黑木耳：4朵 |
| 葱花：少许 | 姜：4片 |
| 亚麻籽油：1大勺 | 蚝油：半勺 |
| 糖：一小勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 米酒：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
砂锅爆炒鱿鱼的做法步骤
砂锅爆炒鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·普通砂锅不可以用来炒菜，有破裂的危险，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2·过程一定要不断翻炒均匀，以避免糊锅。
3·鱿鱼焯水时变卷即捞出，煮久了会变老。
4·个人喜欢用自制的米酒，没米酒可用料酒代替。
相关食材：鱿鱼