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酱烤糯米鱿鱼

菜谱编号:229-406
酱烤糯米鱿鱼是【lywm1990】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烤糯米鱿鱼”。
酱烤糯米鱿鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鱿鱼:一条糯米:适量
辅助料用量
洋葱:1/4个红酒:半杯
蒜蓉辣酱:适量木鱼花:适量
韩式辣酱:适量--

酱烤糯米鱿鱼的做法步骤

  • 第三步:将鱿鱼爪爪切成小丁备用
  • 第十二步:烤好后改刀装盘
  • 第八步:加入糯米后在放置五分钟
  • 第十四步:一口下去软糯的糯米加上口感Q弹的鱿鱼,配上木鱼花,绝了
  • 第十一步:蒸完的鱿鱼放到准备好的锡纸上,均匀的涂抹上蒜蓉辣酱,用锡纸包裹后入烤箱烤制二十分钟,中火慢烤
  • 第二步:糯米提前一天泡好
  • 第七步:搅拌均匀后放置十五分钟
  • 第十步:用牙签固定封口,上锅蒸最少二十分钟
  • 第一步:鲜鱿鱼处理干净,鲜鱿鱼的爪爪上有软质骨骼,要去除干净,将鱿鱼表皮膜撕下。如果懒可以忽略
  • 第五步:红酒半杯,加入红酒,红酒的果香能提香,提味。我放的红酒是自己家酿的,百分百纯酿,不加一滴水。所以果味十足。也可以加黄酒,或者少量的白酒代替
  • 第十三步:加上准备好的木鱼花,没有可以不加
  • 第九步:把准备好的内陷填入鱿鱼,不要填的太满,糯米遇热会膨胀,而鱿鱼遇热会回缩
  • 第四步:四分之一个洋葱切碎备用
  • 第六步:按个人口味加入韩式辣酱,这个酱对于爱吃辣的人来说并不是特别辣,更多的是调味调色
  • 酱烤糯米鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    木鱼花就是平常吃章鱼小丸子时上面撒的那个。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。不添加任何添加剂,是天然的调味品。我从网上买了一大包,做汤加一些非常鲜

    相关食材:鱿鱼糯米

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