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香干炒肉丝

菜谱编号:032-823
香干炒肉丝是【不同の心情】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香干炒肉丝”。
香干炒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

湖南人爱吃辣,而且菜肴大多以酸辣咸香为主,这就象咱湖南人的生活一样,有滋有味,红红火火!

香干——是很受湖南人喜欢的一种豆制食品,腊香干、卤香干、炸香干、熏香干、烤香干······品种繁多,风味独特。

这道香干炒肉丝就是以猪肉、香干为原料佐以辣椒、姜蒜、烩制而成老百姓日常餐桌上常见的家常菜,肉味香浓、鲜辣咸香深受老百姓的喜爱。

香干炒肉丝主厨:不同の心情

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪后腿肉:300克--
辅助料用量
香干:130克鲜红椒:50克
调味料用量
姜:10克蒜瓣:10克
芹菜:10克盐:5克
老抽:1勺料酒:1勺

香干炒肉丝的做法步骤

  • 第七步:加入香干大火翻炒2分钟,炒至肉丝与香干均匀着色,香味互融。
  • 第九步:装盘!鲜辣咸香的香干炒肉丝完成啦!请大家品尝~
  • 第六步:加入老抽1勺翻炒1分钟。
  • 第二步:猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。
  • 第三步:热锅,放入切好的肥肉丝下锅翻炒,炒至出油,肉色微黄。
  • 第五步:加入料酒一勺,去味提鲜,翻炒2分钟至酒香散出。
  • 第一步:用料:猪后腿肉300克、香干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、红椒50克
  • 第四步:加入瘦肉丝,大火翻炒至瘦肉丝变色,断生。
  • 第八步:加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许(依据个人口味)大火翻炒至红椒断生,即可出锅装盘
  • 香干炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、香干切丝或薄片较好,如果切得太厚,影响入味及口感。
    2、冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。

    相关食材:香干

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