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刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面

菜谱编号:328-234
刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面是【w3吃吧吃吧】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面”。
刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

快手面来一碗吧

刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面主厨:w3吃吧吃吧

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量陕西辣椒面:适量
辅助料用量
菠菜:适量胡萝卜丁:适量
大蒜:适量大葱:适量
生抽:适量香醋:适量
盐:适量--

刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面的做法步骤

  • 第一步:取适量面粉
  • 第四步:上劲揉成一坨光滑面团吧。比较耗费体力,但是坚持越久面就越劲道光滑。醒半个小时?时间越久越好哦,建议上班之前搞定,中午或者晚上回来面团直接可以用。
  • 第七步:上刀切成细条子。
  • 第六步:取出面团,揉成球球然后摁扁,用擀面杖擀均匀。666我觉得我这个造型也是绝了╮(╯▽╰)╭
  • 第三步:少量多次倒入淡盐水,搅拌成柳絮状 记得一定是慢慢多次倒入,万万不可一下子全到进去哦
  • 第五步:小料蒜末,葱花,豆腐皮,红萝卜丁切好。
  • 第十二步:再倒入小料汁搅拌均匀即可。美味出锅。
  • 第二步:温水加少许盐搅拌均匀 这一步是为了面有筋硬口感。
  • 第十步:正宗陕西辣椒面,看看看,热油锅,倒油啦
  • 第十一步:在面上铺好葱末,辣椒面和蒜末,烧至80度热油浇在上面。
  • 第九步:切好的面条子用擀面杖压或者用手摁都可以,然后煮面啦,就是图中的样子,喜欢厚点的可以少摁几下,煮面时顺便放入豆腐皮,胡萝卜丁,菠菜等配料。煮好捞出。
  • 第八步:小料汁,两勺生抽两勺香醋少许盐搅拌均匀,备用。
  • 刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面做法技巧/窍门/补充说明:

    配一碗热面条汤,原汤化原食易消化。
    怕油腻可以搭配爽口咸菜吃。
    少吃不要贪碗哦,下次还能再吃不是?

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