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陕西油泼面

菜谱编号:509-452
陕西油泼面是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陕西油泼面”。
陕西油泼面
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:250克小油菜:20克
绿豆芽:10克--
辅助料用量
食用油:4勺食盐:半勺
蒜瓣:1头辣椒面:2勺
生抽:2勺香醋:2勺

陕西油泼面的做法步骤

  • 第十六步:倒入生抽。
  • 第十四步:将扯面捞入碗中。
  • 第七步:起锅烧水分别焯烫配菜。
  • 第一步:高筋面粉与水和食盐混合揉成光滑面团。
  • 第十八步:搅拌均匀开吃。
  • 第十三步:两人份的扯面煮熟了。
  • 第六步:将绿豆芽也洗净。
  • 第十五步:放入配菜 ,蒜蓉,食盐和辣椒面,淋上热油。
  • 第八步:将焯烫好的配菜装入汤盆中。
  • 第十一步:将醒发好的面片放于砧板上 用刀切条。
  • 第九步:准备蒜蓉。
  • 第四步:准备配菜。
  • 第二步:将面团压扁放入蒸凉皮的罗罗中 用油刷刷上食用油。
  • 第十步:起锅烧水。
  • 第十二步:用手扯出扯面后下入锅中。
  • 第三步:用塑料袋蒙上醒发30分钟。
  • 第十七步:倒入香醋。
  • 第五步:将小油菜洗净。
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