烂肉豇豆
烂肉豇豆是【十三姨食味记】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烂肉豇豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
发酵是一位源于自然的魔术师，时间、温度、空气都是他的道具，将食物褪去原本的外貌和风味，变幻出超越本身的美味来。
而发酵而成的食物，总是有着迷人的独特魅力。比如豆腐乳、泡菜、酱油。泡豇豆更是泡菜中的佼佼者，口味酸爽有韧劲。
而在发酵之中，泡菜是属于四川的独特风味。泡豇豆更是泡菜中的佼佼者，口味酸爽有韧劲。
我喜欢两种吃法，一种从坛子中捞出直接切成丁，淋上辣椒红油便是一道清爽的下饭小菜。另一种就是做成这道烂肉豇豆，咸香适口，酸中有辣，一道当之无愧的开胃菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 泡豇豆：100克 | 猪肉末：250克 |
| 空心菜：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：少许 | 蒜末：少许 |
| 干辣椒：少许 | -- |
烂肉豇豆的做法步骤
烂肉豇豆做法技巧/窍门/补充说明：
看完了，是不是想来份烂肉豇豆解解馋呢？
烂肉豇豆爽脆又酥香，配着一碗清淡的稀饭最美味不过了，下饭最实在~
相关食材：豇豆