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炸菜角

菜谱编号:328-548
炸菜角是【getit?】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸菜角”。
炸菜角
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:两大碗韭菜:一斤
豆芽:一斤火腿肠:一根
辅助料用量
盐:三勺油:适量

炸菜角的做法步骤

  • 第十四步:用刀从中间切开
  • 第二十三步:成品
  • 第二步:过凉水
  • 第二十四步:成品
  • 第六步:将火腿丁豆芽红薯粉倒在一起加两勺盐搅拌均匀。
  • 第十一步:把面团揉成长条形
  • 第十二步:切成继子
  • 第四步:韭菜摘洗干净切碎
  • 第八步:将热油浇到菜里并搅拌均匀
  • 第十九步:这是捏好的菜角
  • 第十五步:把切开的一半面皮对折
  • 第十七步:把适量菜馅放进面皮里
  • 第十八步:把面皮边捏紧
  • 第十三步:把继子干成圆形。
  • 第二十一步:面皮开始变黄就翻面再炸
  • 第九步:盆里加两大碗面粉,一边加开水一边用筷子快速搅拌。
  • 第五步:火腿切丁
  • 第十步:待面冷却后揉光滑
  • 第二十步:锅里加入适量油烧至七成热把包好的菜角放进去炸
  • 第十六步:把对折的面皮一边用手捏紧。另一边撑开。请看照片。
  • 第一步:豆芽洗净开水焯一分钟
  • 第三步:红薯粉条开水煮五分钟捞出剁碎
  • 第七步:烧适量油,烧到八成热。
  • 第二十二步:炸至两面金黄捞出沥干油即可
  • 炸菜角做法技巧/窍门/补充说明:

    烫面时一定要用刚刚烧开的开水
    面太软可以加点生面粉

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