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家乡菜角

菜谱编号:064-789
家乡菜角是【1344936488】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡菜角”。
家乡菜角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家乡菜角其实就是萝卜饺子,我们叫饺子叫角仔。

家乡菜角主厨:1344936488

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
澄面:500克生粉:200克
五花肉:250克萝卜:1个
海米:100克--
辅助料用量
蒜茸:少许--
调味料用量
料酒:1茶匙糖:1茶匙
盐:1茶匙胡椒粉:适量
鸡粉:适量油:1汤匙
酱油:1茶匙--

家乡菜角的做法步骤

  • 第七步:这是创意版。
  • 第二步:面皮:澄面+生粉用大开水将面搓均匀,醒10分钟
  • 第五步:把馅料包进去放进碟子里排好。放之前碟子要抹点花生油,不然会沾皮。
  • 第一步:馅料所有材料
  • 第六步:大火蒸15分钟。
  • 第三步:将面团分成均等的剂子用擀面仗擀开。
  • 第四步:锅烧红放油爆蒜茸,倒入猪肉、海米、爆炒放料酒、盐、糖、鸡粉调味,再倒入萝卜丝翻炒几下加胡椒粉和少许酱油铲起备用。
  • 家乡菜角做法技巧/窍门/补充说明:

    面皮要用大开水揉,馅料炒好后如果水分多要倒掉一点,不然皮会裂开,吃的侯沾一点蒜茸辣酱味道更佳。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家乡菜角。

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