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酥软麻花

菜谱编号：328-688

酥软麻花是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥软麻花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

与上次做的香酥麻花不同，这次是酥软的，面团发酵好再炸，做得很成功，有点像油条的感觉，临近过年，做好给家人当零食也蛮好滴?

酥软麻花主厨：清水淡竹

第四步：发酵好的面团擀成薄面片，切成条状。（因为急着下锅，所以切的时候宽度不均匀，不过这也不影响后面的操作。）把面条两头分别从不同方向揉搓，再把两头捏紧，就自然地卷成麻花状了

第一步：面粉和酵母混合，打入鸡蛋

第二步：加牛奶和成面团

第三步：再放入盐和花生油和成柔软的面团，一开始会感觉滑滑的，坚持揉一会等面团吸收了油脂就好了。放温暖处发酵

第六步：锅中放菜籽油烧至七成热，放入麻花炸，用筷子勤翻

第七步：颜色金黄就可以了。这次的麻花做得很成功

第五步：做好的麻花胚

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