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三丝春卷

菜谱编号:329-285
三丝春卷是【安宝的虎妈】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三丝春卷”。
三丝春卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春卷是中国民间一道传统食品,我家经常做来招待客人,酥脆的表皮包裹着多种食材,非常受欢迎,往往端上桌不一会儿就没了,当然,趁热吃是最好吃的。

三丝春卷主厨:安宝的虎妈

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
白萝卜:150克冠利红椰菜:50克
鸡胸肉:200克--
辅助料用量
鸡精:6克生抽:15克
料酒:10克玉米淀粉:35克
盐:适量玉米油:适量
春卷皮:适量--

三丝春卷的做法步骤

  • 第十三步:成品。
  • 第三步:冠利红椰菜挤掉水分;
  • 第十步:再卷向另一边包好,用少许淀粉水封口;
  • 第七步:准备好一些淀粉水;
  • 第五步:热锅冷油,倒入白萝卜丝炒熟;
  • 第二步:放入生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制一小时左右;
  • 第十一步:放入热油锅里炸至表皮呈金黄色即可;
  • 第六步:腌制好的鸡丝放入热油锅里稍微炸一下,变色即可;
  • 第八步:放适量鸡丝、红椰菜、萝卜丝在春卷皮上;
  • 第九步:先卷起一边,再将两边向中间折起;
  • 第一步:鸡胸肉洗净切成丝;
  • 第四步:白萝卜去皮刨成丝;
  • 第十二步:成品;
  • 三丝春卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这里用的红椰菜是熟的,所以不用炒,酸酸的开胃又解腻;
    2·炸鸡丝不用时间太长,老了就影响口感;
    3·炸好的春卷用吸油纸吸去表面多余的油吃的更健康一些;
    4·馅料晾凉后再包卷,这样不容易破皮渗漏;
    5·包馅料时皮子不要卷得太紧,以防油炸时膨胀表皮破裂。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三丝春卷。

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