当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红烧鳊鱼

红烧鳊鱼

菜谱编号:032-930
红烧鳊鱼是【苽苽】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鳊鱼”。
红烧鳊鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鳊鱼:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量酱油:适量
料酒:适量白糖:适量
豆瓣酱:适量盐:适量
鸡精:适量淀粉:适量

红烧鳊鱼的做法步骤

  • 第四步:在鱼身上撒点姜丝,料酒,盐,胡椒粉,腌制15分钟左右。
  • 第九步:加入酱油,料酒(酒糟),白糖,胡椒粉,醋,盖上锅盖中火烧5分钟。(中途记得开盖用锅铲把锅里的汤汁浇在鱼身上)。
  • 第七步:锅里留余油,炒香姜蒜和豆瓣酱。
  • 第八步:炒香后再把煎好的鱼放入,同时再倒入1碗清水。
  • 第一步:鱼买来时让店家杀好,回家清洗干净后,在鱼身斜着划上几刀。
  • 第十步:等锅里的汤汁稍稍变浓稠后,再浇上水淀粉,关火。撒点鸡精和葱花即可出锅了。
  • 第六步:晃锅的时候可以移动的话再翻面煎另一面。煎成金黄色出锅。(刚入锅不要急着翻面)
  • 第三步:·切好葱,姜,蒜
  • 第五步:腌制好后,沥干鱼身上的汁水,拍上淀粉(面粉),锅里倒适量油加热后放入雨慢煎
  • 第十一步:这红烧鱼的方法同样也适合其他鱼类,装盘喽~
  • 第二步:调好水淀粉备用。
  • 红烧鳊鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    豆瓣酱有点咸了,所以没放盐。各人的口味都不一样,可适当增加调料的量。喜欢吃辣滴同学,可以撒点辣椒粉,很香呦!

    相关食材:鳊鱼

    红烧鳊鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【苽苽】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧鳊鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜