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【湘菜】茭瓜牛肉丝

菜谱编号:032-957
【湘菜】茭瓜牛肉丝是【李李小酒窝】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湘菜】茭瓜牛肉丝”。
【湘菜】茭瓜牛肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

湖南人每到中秋节,桌上必备的就是茭瓜牛肉丝了。牛肉丝鲜嫩,茭瓜微脆,香辣爽口。

【湘菜】茭瓜牛肉丝主厨:李李小酒窝

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
牛里脊肉:200克茭白:150克
辅助料用量
红辣椒:适量大蒜:适量
高汤:适量湿淀粉:适量
植物油:适量--
调味料用量
料酒:适量生抽:适量
鸡精:适量盐:适量
芝麻油:适量--

【湘菜】茭瓜牛肉丝的做法步骤

  • 第八步:出锅装盘即可。
  • 第七步:最后勾薄芡,淋入芝麻油。
  • 第一步:准备的材料。
  • 第二步:牛肉丝洗净沥水,茭白洗净切丝。
  • 第三步:牛肉丝里放入生抽、料酒、盐、湿淀粉抓匀上浆。
  • 第六步:加入生抽、高汤,约焖10秒,下入牛肉丝、大蒜、鸡精。
  • 第五步:锅中留底油,下入茭白丝和辣椒丝,煸炒几下放入精盐。
  • 第四步:油温6成热时,倒入牛肉丝滑散,约15秒,达8成熟盛出。
  • 相关食材:牛肉

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