杂粮红薯粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

糯米：有补虚补血、健脾暖胃等作用。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质/脂肪/糖类/钙璘铁维B及淀粉等，用它煮粥比大米更易被消化吸收。黑米：营养丰富、食/药用价值极高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“米中之王”的美誉。现代医学证实，具有健脾暖肝，明目活血之功效；对于少年白发、产后虚弱、病后体虚及肾虚均有很好的补养作用。含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55，食用不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动；所以糖尿病人和心血管疾病患者可以把黑米作为膳食调养的一部分。小米：含蛋白质、脂肪及维生素，具有益肾、除热解毒、脾胃虚热、反胃呕吐、消渴泄泻的作用。此外小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用；睡前喝点小米煮粥易使人安然入睡。红薯：生食脆甜、熟食甘软，吃在嘴里甜在心头；既可作主食又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸吃法众多。红薯含热量比米饭低得多可起到减肥作用。它还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。多吃杂粮有益健康，早上来一碗杂粮粥、温暖一整天~~~

杂粮红薯粥主厨：老方小雨