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新疆拉条子

菜谱编号：330-054

新疆拉条子是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新疆拉条子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新疆拉条子是一道地区特色美食，主要材料为时令蔬菜、面粉。其制作简单、口感劲道、营养丰富。

新疆拉条子主厨：碗里姜膳

第四步：大葱清洗干净切成葱花。

第八步：倒入蒜苔段翻炒均匀使蒜苔段吃透油脂。

第一步：取适量的面粉放入容器中加入适量的盐和清水搅拌均匀，然后和成硬一点的面团醒30分钟左再揉一次使面团表面光滑有弹性。

第六步：蒜苔择洗干净切成蒜苔段。

第五步：五花肉适量切成肉片备用。

第十一步：煮至没有硬心后捞出过凉水。

第二步：案板铺撒干面粉把醒好的面团切成小块搓成像筷子一样粗细的面条。

第三步：圆盘底部刷一层花生油把面条盘好再刷一次花生油放置备用。

第十步：锅中加水煮沸轻轻拉扯面条使其变细放入锅中。

第七步：热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并出油，放入葱花爆香，料酒、生抽烹锅。

第十二步：沥干水分盛入容器中浇上炒好的菜搅拌均匀。

第九步：加入适量的盐和蚝油调味儿，加入少许清水煮沸即可。因为吃拌面菜里加点水不会太干。

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