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油泼拉条子

菜谱编号:033-404
油泼拉条子是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油泼拉条子”。
油泼拉条子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北方拉条子的一种吃法,味道很好。

油泼拉条子主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克鸡蛋:一枚
辅助料用量
清水:适量油菜:50克
调味料用量
盐:5克花生油:5克
麻椒粉:5克辣椒粉:5克
芝麻:3克葱花:10克
热油:15ML--

油泼拉条子的做法步骤

  • 第十三步:油菜洗净入锅中焯水。
  • 第二步:再放上一些盐。
  • 第八步:再取出揉上劲,这样面就和好了。
  • 第十二步:再重复上面的动作,把拉好的拉条子入锅中煮熟。
  • 第一步:在面粉中加入一枚鸡蛋。
  • 第三步:加水和成面团(揉至三光)。
  • 第十步:用刀切成5毫米左右宽的面条。
  • 第十六步:再加上麻椒粉、辣椒粉、芝麻、葱花。
  • 第六步:直到把油全部揉到面中。
  • 第九步:取一部分揉好的面团用擀面杖把面擀成牛舌状。
  • 第十一步:再用两只手拽着面条的两个端向两边拉,把面条拉长。
  • 第十八步:吃的时候再倒上一些酱油和醋。
  • 第四步:再在面团中间按一个窝倒入少许花生油。
  • 第七步:揉好后再盖上湿笼布饧15分钟。
  • 第五步:再使劲的揉面。
  • 第十四步:盛出放入碗底。
  • 第十五步:再在上面放上煮好的拉条子。
  • 第十七步:再浇上一勺热油。
  • 油泼拉条子做法技巧/窍门/补充说明:

    和面的时候要尽量和的软一些。

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