炮仗子汤饭——新疆味道
炮仗子汤饭——新疆味道是【天山可可】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炮仗子汤饭——新疆味道”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炮仗子汤饭是新疆焉耆（yānqí）县回民的家常饭，这炮仗子汤饭是比较有名的。走在焉耆的大街上，到处都可以看见有炮仗子汤饭的饭店。是因为这里面的面条个个像小爆竹一样短短的，而做这汤饭的师傅，你会看到他站在锅前，像是丢炮仗子一样往锅里丢小面段子，有点像丢炮竹一样，所以那里的人们都叫炮仗子汤饭。
新疆的天气冷的特早，每年就有5个月份的通暖期，在寒冷的冬季，为了使身体暖和，一般都喜欢吃些带点汤的主食，那各种汤饭就是首选，里面有蔬菜西红柿辣椒胡椒粉什么的，吃了比较容易发热暖和，也因为汤饭里的佐料都比较容易让人出汗，所以说很多人都为出汗而吃滚烫的炮仗子汤饭，而更多的人把吃炮仗子汤饭当成冬季治感冒和预防感冒来吃的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：烩 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：适量 | 西红柿：适量 |
| 羊肉：适量 | 菠菜：适量 |
| 西红柿酱：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 盐：适量 |
| 大葱：适量 | 干红辣椒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 鸡精：适量 |
| 醋：适量 | 姜：适量 |
| 大蒜：适量 | -- |
炮仗子汤饭——新疆味道的做法步骤
炮仗子汤饭——新疆味道做法技巧/窍门/补充说明：
不吃辣椒的可以不放，也可以放新鲜辣椒
青菜可以随季节的变换来加的
新疆人吃汤饭一般都喜欢多加西红柿或者西红柿酱的
做新疆汤饭一定不能将面煮的太多，锅中的汤要“宽”，否则饭太稠
蔬菜使用要适量，不可过多，保证汤的“宽”度。
面的软硬要和拉条子的面稍微硬一些