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香炸鸡翅

菜谱编号:330-241
香炸鸡翅是【Lucky小佳美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炸鸡翅”。
香炸鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香炸鸡翅又名香炸凤翼,按国家标准烹饪方式制作,外脆里嫩,要吃炸鸡翅,也可以自己做噢

香炸鸡翅主厨:Lucky小佳美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅中段:10个--
辅助料用量
淀粉:150克料酒:10克
盐:5克鸡精:3克
葱:少许姜:少许

香炸鸡翅的做法步骤

  • 第七步:将每个鸡翅擦干,待用
  • 第十一步:炸约30秒后,开始用勺推动,防止鸡翅之间粘连
  • 第六步:捞出葱和姜,将鸡翅放入碗中腌制10分钟
  • 第二步:鸡翅内侧划两刀
  • 第五步:加水,用手捏葱姜,制成葱姜汁,加料酒,加盐和鸡精
  • 第八步:将鸡翅拍上干淀粉
  • 第十三步:炸至浅黄色捞出
  • 第十四步:增大火候,油烧至七成热,把鸡翅再次放入锅中,复炸至金黄色后取出
  • 第十步:油烧至五成热,将鸡翅放入锅中炸,不要马上推动鸡翅,防止淀粉掉落
  • 第十五步:出锅装盘,这种方式炸的鸡翅很好吃呀,外脆里嫩
  • 第九步:鸡翅全部拍上干淀粉
  • 第三步:将所有鸡翅都划好
  • 第四步:葱打结,姜切碎,放入碗中,姜可以不去皮
  • 第十二步:鸡翅炸至浅黄色
  • 第一步:鸡翅中段洗净待用
  • 香炸鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    拍粉要现拍现炸,不然不脆噢
    标准为:色:金黄,质:外脆里嫩,味:咸鲜适中

    菜谱标签:小吃
    相关食材:鸡翅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香炸鸡翅。

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