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翡翠香肠卷

菜谱编号:330-286
翡翠香肠卷是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠香肠卷”。
翡翠香肠卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年菜,大鱼大肉少不了,吃多了自然会觉得腻,青菜反而是餐桌上的新宠,青菜里我比较喜欢大白菜,比较好保存,用大白菜卷上孩子爱吃的香肠,嫩绿的白菜香肠卷看起来像翡翠一样,真是馋人。

翡翠香肠卷主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
大白菜:1颗(600克)香肠:6根
辣椒酱:适量--
辅助料用量
玉米油:5克玉米淀粉:5克
葱花:适量--

翡翠香肠卷的做法步骤

  • 第四步:找一个有深度的碗装香肠,蒸的过程中会有汤汁,留着调酱汁用
  • 第十五步:马上要过年了,学会了可以露一手呢
  • 第十四步:把调好的酱汁淋到卷好的大白菜上
  • 第二步:大白菜叶子一张一张的分开,撕掉菜梗中的经络
  • 第十六步:清甜的大白菜,搭配香肠一点都不腻
  • 第十一步:所有的大白菜卷好香肠放到盘子里
  • 第十二步:烧热油锅后放入适量的辣椒酱爆出香味
  • 第八步:香肠纵向切成2段
  • 第十步:大白菜从下往上卷,卷到叶子比较宽的位置把叶子往中间折叠,再卷到顶部
  • 第六步:香肠蒸到变粉色取出保温
  • 第五步:把香肠放到烧热水的砂锅里大火蒸15分钟
  • 第七步:用蒸香肠的热水烫熟大白菜叶子
  • 第一步:准备好大白菜和香肠,大白菜尽量选择叶子嫩绿一点的
  • 第九步:取一张烫熟的大白菜叶子放上一段香肠
  • 第三步:大白菜洗净后切掉白色的菜梗
  • 第十三步:加入蒸香肠的汤汁,玉米淀粉和葱花,香肠汤汁有盐分,可以不用加盐了
  • 翡翠香肠卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蒸香肠会有一些汤汁,可以留作调酱汁用
    2·口味重的可以在调酱汁的时候加一些盐

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:香肠

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的翡翠香肠卷。

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