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萝卜干辛辣小菜

菜谱编号:330-397
萝卜干辛辣小菜是【??UV??】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜干辛辣小菜”。
萝卜干辛辣小菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新春佳节,大鱼大肉,油腻有余,清爽的小菜来一盘,开胃又爽口呢!

萝卜干辛辣小菜主厨:??UV??

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
白萝卜:一根--
辅助料用量
辣椒干粉:一汤匙盐:一汤匙
味精:少许蒜蓉酱:一汤匙
麻油:一汤匙芝麻:适量

萝卜干辛辣小菜的做法步骤

  • 第八步:中间翻拌几次。
  • 第十五步:口感细腻,软且不绵,爽口菜。
  • 第三步:转做切粗丝。
  • 第十四步:加入芝麻,充分搅拌。
  • 第一步:白萝卜洗净,去掉头。
  • 第十一步:加入一汤匙红辣椒干粉,少许味精拌匀。
  • 第二步:切厚片。
  • 第十步:取出,放入蒜蓉和酱青调制的酱。
  • 第五步:加上一大汤匙的盐。
  • 第十三步:拌均匀,腌制一会。
  • 第七步:撰干水分,放到烤盘里,100度60分钟,烘烤。
  • 第十二步:加入一汤匙香油。
  • 第九步:明显看到萝卜丝水分蒸发,粗条变细。
  • 第六步:腌制软化出水分。
  • 第四步:切好的萝卜丝放到大一点的容器里。
  • 萝卜干辛辣小菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1,烤箱出来的萝卜丝是经过加温,也就是熟了的萝卜。不同于太阳光晒干的生萝卜的口感。
    2,烘烤过程中一定要经常翻拌一下,不然容易部分烤焦。
    3,看到水分基本蒸发,萝卜丝缩水,就好了。
    4,如有任何疑问,请在评论下方留言,共同学习共同进步。

    菜谱标签:家常菜小菜凉菜
    相关食材:萝卜萝卜干

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