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开心豆腐

菜谱编号:330-587
开心豆腐是【水青青】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开心豆腐”。
开心豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

暖暖的味道开心豆腐来自于一日三餐家常菜,试做的,尝试中。尝试中得出的结论是豆腐不要太多,切成方丁更易入味,蛋皮不要太厚,薄薄的一层蛋皮就行。

开心豆腐主厨:水青青

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
豆腐:300克鸡蛋:二个
辅助料用量
盐:适量植物油:适量
香葱:适量豆瓣酱:适量
蒜瓣:适量辣椒:适量
生抽:适量调味鲜:适量

开心豆腐的做法步骤

  • 第八步:再煎一个蛋皮,关火
  • 第七步:煎好的豆腐
  • 第三步:先煎一个蛋皮
  • 第四步:另起锅烧油倒进蒜片,米椒,炒香。
  • 第十五步:撒上香葱,淋点香油出锅装盘。
  • 第六步:两面煎黄,出锅待用。
  • 第十三步:再盖上煎好的蛋皮。
  • 第十六步:好香的开心豆腐
  • 第二步:备好的豆腐切块,蛋打成蛋液,蒜瓣切片,辣椒切段,香葱切末。
  • 第十四步:放上豆瓣酱,放清水,淋上生抽,撒上鸡精,煮一至二分钟,
  • 第九步:码上煎好的豆腐,这是第一次做,觉的豆腐不要太多,这次豆腐放多了。
  • 第十步:再打一个蛋液
  • 第五步:下入豆腐撒盐油煎,
  • 第十二步:如图
  • 第一步:蛋,豆腐,姜,蒜,米椒,豆瓣酱,香葱
  • 第十一步:开火,再倒进剩余的蛋液,
  • 开心豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    试做的

    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的开心豆腐。

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