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炸春卷

菜谱编号:330-594
炸春卷是【诗韵墨香】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸春卷”。
炸春卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

立春,为中国二十四节气之一,喻意春季的开始,时间在2月3-5日之间,该时太阳位于黄经315°。从这一天到立夏这段期间,都被称之为春天。此外,立春还是中国的传统节日,代表新的一年开始,因此立春又称立春节、打春等,流行鞭春牛的风俗。立春这天吃春饼和春卷,称为咬春。

炸春卷主厨:诗韵墨香

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量盐:适量
开水:适量大油:适量
辅助料用量
肉馅:适量油:适量
蚝油:适量酱油:适量
十三香:少许盐:适量
葱:适量姜:适量

炸春卷的做法步骤

  • 第五步:擀薄坯,锅温小火,1分钟烙制熟,饼坯揭开!
  • 第三步:擀圆,刷一层植物油!
  • 第九步:全部做好!
  • 第四步:撒少许面粉,两个饼坯叠加!
  • 第六步:锅里油适量,葱姜爆锅,十三香适量,耗油适量酱油适量,适量肉馅,盐适量,炒熟!
  • 第十步:油温6成热,放入春卷!
  • 第八步:刷一层蛋清,炸制过程不散!
  • 第二步:取适量面团,搓圆!
  • 第一步:面粉适量,盐,大油(猪油)适量,加入面粉里,滚烫开水烫面,不要全烫熟,盆里要余干面粉,加少许凉水和面团,面团软硬适中!
  • 第十一步:炸制两面金黄,出锅!
  • 第七步:用勺子均匀把肉馅摊好在饼坯上面!
  • 第十二步:成品!
  • 炸春卷做法技巧/窍门/补充说明:

    馅料,可以调自己喜欢吃的!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸春卷。

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