改良版新疆馕
改良版新疆馕是【joo110】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改良版新疆馕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
馕,是新疆的一种特色小吃,是以面粉为主原料的发酵食物,对人体能量补充非常有帮助,常吃还可以护心降压去脂通便。传统的新疆馕是以玉米面为主要原料的,平常家里玉米面吃得少,就用中筋粉来做,为了使面团发酵很充分,在加少量盐的基础上加了适量的蜂蜜,为增加口味还多加了一味炼奶,最终味道咸淡甘香,并伴有一丝奶香,吃起来很有回味。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋粉:550克 | 牛奶:243克 |
酵母:5克 | 鸡蛋:1个 |
玉米油:70克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:3克 | 蜂蜜:40克 |
炼奶:20克 | 芝麻:适量 |
改良版新疆馕的做法步骤
改良版新疆馕做法技巧/窍门/补充说明:
1、做成馕状时尽量要将面团往四周边缘按压,这样烤制时面团膨胀后不会导致中间变小,我这次做就没有把面团按压开,所以中间本来是盆地变成谷底了。
2、烤制过程中要随时观察上色情况,因为各自烤箱不同,温度、时间掌控也不一样,所以观察最靠谱。3、甜咸度可以根据自己的口味加以调整。