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改良五花肉片

菜谱编号:187-383
改良五花肉片是【姝言小屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改良五花肉片”。
改良五花肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清香软糯,不油不腻,适合爱吃肉又怕长胖的同学们!

改良五花肉片主厨:姝言小屋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:400克醋:少许
糖:5克桂皮:少许
甘草:2粒蒜:2颗
辅助料用量
老抽:20克蚝油:10克
大料:1颗白芷:1片
香叶:1片--

改良五花肉片的做法步骤

  • 第四步:调制好料汁,老抽,耗油,醋,白糖
  • 第六步:放入蒸锅,大火上汽后转小火蒸1个小时,出锅
  • 第二步:冷锅小火煸炒,不用放油,编出多余油脂放入香料,煸炒金黄加热水
  • 第一步:大块五花肉切5mm左右大片,备好香料
  • 第五步:肉片放入调好的料汁拌匀
  • 第三步:大火烧开,转小火炖至半小时左右。水收差不多,捞出
  • 改良五花肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    1先炒再炖经过这两个步骤,五花肉的油脂基本就出来了,再蒸出来就一点也不油腻,几乎0脂肪
    2特意加入了甘草,甘草味甘甜,性平和,能散表寒、补中益气,所以这道菜老少皆宜
    3料汁中加入醋,味道感觉很清鲜,还能去除一部分油腻感

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:五花肉

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