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雪菜肉包

菜谱编号:330-850
雪菜肉包是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜肉包”。
雪菜肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己做的咸菜吃完了,让老耿去菜场买点雪里红咸菜,结果他老人家带那么大袋,总得想办法吃完,正好去年咸菜腌得少舍不得用来蒸包子,就做这个了。

雪菜肉包主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
雪里红咸菜:1把肉米:500克
中筋粉:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
盐:适量油:适量
老抽:适量生抽:适量
白糖:适量发酵粉:适量

雪菜肉包的做法步骤

  • 第二步:雪里红咸菜剁成碎末,加清水泡1小时,中间换几次清水。
  • 第六步:炒好的咸菜加入肉米中加入白糖,盐,老抽,生抽,胡椒粉。
  • 第四步:加入咸菜。
  • 第九步:擀成中间厚四周薄的面皮,包入适量的馅料。
  • 第十一步:垫上玉米叶,再次发好,大火烧开再继续15分钟后关火焖上5分钟。
  • 第一步:准备的原料。
  • 第八步:面粉按500克面一克发酵粉,250克温水和成面团发好,再分成小份。
  • 第五步:大火翻炒几分钟放凉。
  • 第七步:一个方向搅拌上劲。
  • 第十二步:雪菜肉包就做好。
  • 第十步:收口包好。
  • 第三步:热锅凉油,煸香葱姜沫。
  • 雪菜肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蒸包子的过程中不要开盖。
    2·馅料里的雪菜要先泡再炒。泡是为了去盐,去异味,炒过的咸菜会香些。

    相关食材:雪菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的雪菜肉包。

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