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一杯子装满蓝莓的香甜

菜谱编号：331-275

一杯子装满蓝莓的香甜是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一杯子装满蓝莓的香甜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款海绵纸杯蛋糕，很适合做裱花用，既能承受住重量也不会太扎实，口感很不错，是我非常喜好用的一款。简单装饰上奶油和蓝莓，瞬间美美哒。

一杯子装满蓝莓的香甜主厨：烘焙有方～蒸烤教学服务

第二步：黄油、牛奶放入小碗，隔水融化（也可以放微波炉加热）。

第五步：加入蛋黄，用刮刀翻拌几下至均匀。

第一步：打发淡奶油要低速，搅拌速度太快容易打发过头，天气热的话，要垫一盆冰水在下面才打发。

第三步：蛋清打至粗泡变白，加入1/3糖，继续高速打发。

第七步：把面糊舀入模具里，八九分满即可，不要强求也不要浪费，多余的面糊我用了两个纸杯装。

第六步：筛入面粉，继续用刮刀从底到上翻拌均匀。

第四步：剩下的糖分两次加入，打发至干性发泡，提起打蛋器，呈一个小尖角。

第九步：淡奶油、蓝莓酱低速打发后装入裱花袋，剪个小口挤在冷却的蛋糕上，再装饰上几颗蓝莓即可。

第八步：烤箱选择热风焙烤模式，设置170℃，把模具放在烤架上，置入烤箱中层，烤22分钟左右即可。烤好立刻取出，放在晾架上晾凉。

菜谱标签：下午茶烘焙高颜值

相关食材：蓝莓

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