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水果酸奶慕斯

菜谱编号：331-310

水果酸奶慕斯是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果酸奶慕斯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

还有十多天就要过年啦~在这里先提前祝大家新春快乐！最近天气渐渐回暖，看到大街上好多卖草莓的，本想着肯定酸，结果一尝，好甜！迫不及待的买了几斤，回家做点儿小甜点呢~

水果酸奶慕斯主厨：吃好吃的喽520

第四步：充分搅拌均匀

第一步：三个蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋，分三次加入40g白糖，打至硬性发泡

第十六步：淡奶油、酸奶倒入碗中

第二步：蛋黄放入碗中，加入香草精

第十九步：蛋糕片修剪成比蛋糕模具小一圈的样子（蛋糕模具：8寸活底蛋糕模具）

第三步：蛋黄放入碗中，加入香草精

第十四步：吉利丁片用凉水泡软

第十一步：倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡

第二十四步：做好以后用吹风机或热毛巾敷一下，即可轻松脱模

第二十步：周边摆放好对半切开的草莓

第十八步：慢慢分次倒入吉利丁液，打至有纹路产生，不轻易消失的状态即可

第十二步：预热烤箱，上下火200度，烘烤22分钟左右

第二十二步：再放一片蛋糕，倒入剩余淡奶油

第二十三步：放入冰箱，冷藏8小时以上

第九步：将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中

第七步：放入三分之一的蛋白

第二十八步：满满的草莓

第二十一步：倒入淡奶油液

第二十五步：可以装饰一些巧克力

第十步：继续翻拌均匀

第十七步：先打发至有大气泡产生，加入25g白糖

第十三步：烤好的蛋糕倒扣自然放凉，并切成三片

第五步：筛入藜麦粉和低筋面粉

第二十六步：装饰一些水果、威化、糖珠

第二十七步：切下来一块儿

第六步：以“Z”字方式搅拌均匀

第二十九步：哈哈~开吃啦~

第十五步：放入微波炉中，60度20秒左右（切记温度不超过80度），叮至完全融化

第八步：翻拌均匀

水果酸奶慕斯做法技巧/窍门/补充说明：

1·烤箱设置仅供参考。
2·吉利丁融化时，温度不可以超过80度，否则影响后期凝固效果。
3·蛋糕和慕斯选用的模具，都是8寸活底模具。

菜谱标签：下午茶烘焙高颜值

相关食材：酸奶

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