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鱼香茄子

菜谱编号:331-513
鱼香茄子是【食与艺术→_→团子妈】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。
鱼香茄子
菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:一根芹菜:一段
木耳:20克西红柿:一个
葱:一段大蒜:一颗
辅助料用量
生抽:2匙蚝油:1匙
糖:2勺醋:1勺
豆瓣酱:1勺鸡汁:2匙
油:适量淀粉:2勺

鱼香茄子的做法步骤

  • 第一步:茄子去皮切条
  • 第十步:另起油锅放油,把葱花,蒜末煸香
  • 第三步:葱段切成葱花
  • 第九步:油温稍高些放茄子下去过油,基本成熟后盛岀待用
  • 第十二步:下芹菜
  • 第十三步:最后放炸好的茄子烧一分钟左右
  • 第七步:切好的茄子上撒上干淀粉拌匀,让每个茄子上都沾上淀粉
  • 第四步:西红柿切滚刀块
  • 第二步:芹菜切与茄子差不多大条状
  • 第十四步:装盘
  • 第十一步:接着放西红柿,木耳,豆瓣酱,生抽,醋,白糖,蚝油
  • 第六步:提前泡发好的木耳
  • 第八步:锅里放油
  • 第五步:大蒜切末
  • 鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    茄子皮含大量花青素,有很好的抗氧化作用,也可以不用去皮,依个人口味而定

    相关食材:茄子

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