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花样馒头

菜谱编号:331-683
花样馒头是【浮世清欢Rose】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样馒头”。
花样馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做花样馒头迎接新年?花开富贵年年有余

花样馒头主厨:浮世清欢Rose

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克酵母:5克
泡打粉:5克--
辅助料用量
南瓜:适量紫薯:适量
白糖:适量--

花样馒头的做法步骤

第七步:这是蒸熟后的效果图

花样馒头做法第七步骤

第十一步:做好后,放进蒸笼中,松弛25分钟,冷水上锅,滚开水,转中火蒸12分钟,关火,5分钟后开盖

花样馒头做法第十一步骤

第九步:用勺子压出鱼尾形状,用刀划开鱼尾,做型,再用勺子轻压在鱼头上

花样馒头做法第九步骤

第十五步:成品图

花样馒头做法第十五步骤

第十二步:这是蒸好的效果图

花样馒头做法第十二步骤

第十四步:蒸熟后的效果图

花样馒头做法第十四步骤

第三步:用手捏成形状,做好后,放进蒸笼中,松弛25分钟,冷水上锅,滚开水,转中火蒸12分钟,关火,5分钟后开盖

花样馒头做法第三步骤

第一步:紫薯、南瓜洗净蒸熟去皮,蒸熟后放入白糖搅成泥状,酵母用温水搅拌融化,面粉里加入泡打粉和泡好的酵母拌匀,再加南瓜泥和面揉成面团,揉至光滑,放在温湿处发酵成两倍大

花样馒头做法第一步骤

第五步:红枣洗净,将面团擀成圆形,两边各放一个红枣对叠,中间再放一个红枣对叠

花样馒头做法第五步骤

第六步:摆成花型做好后,放进蒸笼中,松弛25分钟,冷水上锅,滚开水,转中火蒸12分钟,关火,5分钟后开盖

花样馒头做法第六步骤

第四步:6片排叠好,卷起来,用刀中间切开,成两个玫瑰花

花样馒头做法第四步骤

第十三步:这是用南瓜面团做成的

花样馒头做法第十三步骤

第八步:将面团分成搅匀的剂子,揉圆按扁中间包入豆沙,搓成椭圆形

花样馒头做法第八步骤

第十步:用尖刀压出鱼鳍形状,可用勺子把压出鱼鳞,用小红豆做鱼的眼睛

花样馒头做法第十步骤

第二步:将面团排气,揉成长条,切成大小均匀小剂子,用擀面杖成圆形,饺子皮圆形状,白色面皮大一點,黄色面皮小一點重叠,中间用筷子压一下,卷起来,用刀中间切开,成两个玫瑰花

花样馒头做法第二步骤
花样馒头做法技巧/窍门/补充说明:

1·随自己喜欢颜色来做玫瑰花馒头,用紫薯,南瓜,胡萝卜做颜色。
2·和面团稍微硬一点容易整形。
3·发面的温度:秋冬和面要用温水,夏天和面可用凉水,酵母菌最有利的繁殖温度是30~40度。低于0度,酵母菌就会失去活性,温度超过50度时,会将酵母菌烫死。所以发面的最佳温度是30度左右。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花样馒头。

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