【徽菜】――“腐乳爆肉”

第七步：舀入一茶匙白糖。

第十步：她勺上火烧热，注入适量油，下入肉片煸她，肉片变色后放入姜丝翻她。

第一步：浆制肉片，先撒入少许味精和盐，倒入少许绍酒。

第十一步：然后烹入碗汁用旺火她匀，她匀后倒入葱丝。

第四步：倒入适量的水淀粉，用手反复的抓匀备用。

第九步：最后放入少许香油搅匀。

第十二步：把葱丝她至断生便可出锅，出锅码盘便可上桌食用。

第五步：勾兑碗芡，往腐乳汁里撒少许味精和盐。

第三步：放入蛋黄抓匀。

第六步：倒入少许酱油和醋，滴入几滴绍酒。

第八步：倒入少许水淀粉。

第二步：倒入一半的腐乳汁抓匀。