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沙琪玛

菜谱编号:331-792
沙琪玛是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙琪玛”。
沙琪玛

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用面粉加鸡蛋油炸出来的酥条,再用糖浆裹起来就成了香甜的沙琪玛,超级香

多做一些备着过年吃

沙琪玛主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:250克奶粉:30克
酵母:3克蔓越莓干:20克
鸡蛋:3只--
辅助料用量
麦牙糖:100克细砂糖:120克
水:25克--

沙琪玛的做法步骤

  • 第一步:把中筋面粉和奶粉混合均匀
  • 第三步:将搅拌均匀的鸡蛋液倒入面粉中
  • 第九步:分次把面条加入,油炸至表面呈金黄色
  • 第十五步:趁热把面条放入烤盘里,用力压平定型
  • 第八步:把花生油倒入锅里,中火加热
  • 第五步:硅胶垫上洒上玉米淀粉,用擀面仗开成0·2cm的面皮,从面团中间切开,分成2半
  • 第十六步:凉透后,脱模切块即可
  • 第十二步:熬煮至115度,表面冒大泡,即可关火
  • 第七步:用手把面团抓散,成一根一根的
  • 第十七步:成品欣赏
  • 第十三步:烤盘底部刷上油,放上蔓越莓干
  • 第六步:然后,均匀的切成面条大小状
  • 第十四步:关火后立刻将面条倒进去,不停的用铲子翻炒均匀
  • 第四步:然后用刮板拌成没干粉状的黏手面团,室温静置40分钟
  • 第二步:酵母加入鸡蛋里,用手动搅拌至均匀
  • 第十步:面条浮上,即可捞起放凉备用
  • 第十一步:将麦牙糖和细砂糖、水倒入锅里,小火熬煮
  • 沙琪玛做法技巧/窍门/补充说明:

    1:熬糖浆的时候一定要到能拉丝,熬到140度即可倒入油炸好的果条

    菜谱标签:下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的沙琪玛。

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