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原味沙琪玛

菜谱编号:145-523
原味沙琪玛是【爱上烘焙的桔子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味沙琪玛”。
原味沙琪玛

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不想做饼干和蛋糕,想来点新花样~老公喜欢吃沙琪玛,前几天去超市进口食品专柜买了一盒香港的沙琪玛,结果很令人失望~于是决定自己在家试试~老公说超市里买的那些什么记的、HK的,都弱爆了!这是一款很亲民的小甜点,不用烤箱,不需要很复杂的材料,自己在家随手可做~小伙伴们可以动手做起来哈~~~

原味沙琪玛主厨:爱上烘焙的桔子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:220克鸡蛋:3个
白砂糖:100克麦芽糖:100克
水:40克泡打粉:5克
辅助料用量
玉米淀粉:适量植物油:适量
调味料用量
玉米淀粉:适量--

原味沙琪玛的做法步骤

  • 第二步:面粉和泡打粉过筛,打入3个鸡蛋,活匀。(活匀后有点粘手,可以洒些玉米淀粉)。
  • 第一步:准备材料。普通面粉220克,泡打粉5克(可不放,鸡蛋3个,白砂糖100克,麦芽糖100克,水40克,玉米淀粉少许(防粘用),植物油少许(油炸用)。
  • 第八步:熬糖浆。白砂糖、麦芽糖、水,放一起倒入锅中熬(最好是不粘锅),熬到出现很多小泡沫了,再小火慢慢熬,到用筷子能拉起一根很细的线状的时候就可以了(这个要特别有耐心,熬不到位或者熬过了都不行)。
  • 第三步:面团静置醒发15分钟。
  • 第七步:炸好的面条备用。
  • 第十一步:注意防潮哦。
  • 第四步:切成2毫米厚的小细条。
  • 第九步:将面条倒入熬好的糖浆中,快速翻拌,尽量让每根面条都粘上糖浆,拌好了放到方形盒子里(盒子内先铺上保鲜膜,防粘)。趁温热的时候用手压实压平整。
  • 第六步:油锅5分热,小火,分批慢慢炸,炸到有点发金黄了,捞起来备用。
  • 第五步:面条洒点玉米淀粉,防粘哦(不然等下锅炸的时候都粘一起了很麻烦哈)。
  • 第十步:待凉了之后切块,搞定。
  • 原味沙琪玛做法技巧/窍门/补充说明:

    玉米淀粉用来防粘的,炸的时候需要有耐心要慢火,熬糖浆比较关键,要小火慢慢熬,不要急哈~

    菜谱标签:甜品

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原味沙琪玛。

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