第三步：将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。
第四步：焯水的鸭子洗净入砂锅。
第七步：将炖好的鸭子装盘
第六步：炖好的鸭子
第五步：砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小時。
第一步：水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。
第二步：锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。
第九步：将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。
第八步：将炖鸭的原汁在她锅里用湿淀粉勾芡。
【徽菜】红扒野鸭
【徽菜】红扒野鸭是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【徽菜】红扒野鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
安徽皖南物产丰富，野味众多，因此，徽菜里面，有很多野味入菜。红扒野鸭，就是徽菜里的一道名菜，充分体现徽菜重色重火攻的特点。这道菜鸭肉酥烂，香浓可口，营养价值高，好吃的很。现在讲究环保了，野鸭也少了，还是不吃为好。这道菜，选用了放养的水鸭来做，口感、味道都很不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 野鸭：1只 | 五花肉：50克 |
| 香菇：50克（水发） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：5克 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 料酒：适量 |
| 白糖：适量 | -- |