【徽菜】----三色蒸蛋
【徽菜】----三色蒸蛋是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【徽菜】----三色蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
三色蒸蛋是徽菜中传统老菜式。
颜色鲜艳,口感鲜香软嫩。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:4个 | 松花蛋:200克 |
咸蛋黄:150克 | 盐:少许 |
鸡精:少许 | -- |
【徽菜】----三色蒸蛋的做法步骤
【徽菜】----三色蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:
松花蛋要蒸熟再切,会不容易散碎。
蛋清蒸制的时间不要太长,2-3分钟就好,这样蒸出的蛋清才会鲜嫩。
蛋黄也是如此,时间很重要。