乳酪慕斯
乳酪慕斯是【糖糖0284】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乳酪慕斯”。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
淡奶油:125克 | 棉花糖:80克(细砂糖) |
马斯卡彭乳酪:80克 | 原味酸奶:125克 |
吉利丁粉:10克 | 冰水:30克 |
6寸蛋糕坯:一片 | -- |
辅助料用量 | |
锐澳鸡尾酒:175克(酒冻层) | 吉利丁粉:6克 |
火龙果:适量 | -- |
乳酪慕斯的做法步骤
乳酪慕斯做法技巧/窍门/补充说明:
1、吉利丁一定要先与冰水混合静置片刻后,再隔热水融化,并记得一定一定要与常温的液体混合,不能倒在冰冻的液体里,不然就容易造成结出颗粒,影响口感!
2、用的慕斯圈包裹锡纸,最好在底下垫上一个稍大一点的底托,方便整形和操作,我这里是垫上一个8寸蛋糕模的底托,图片没看清,自己想象,很简单的!
菜谱标签:烘焙
相关食材:乳酪