那一份轻盈的香甜—日式轻乳酪蛋糕
那一份轻盈的香甜—日式轻乳酪蛋糕是【quanjiechu】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“那一份轻盈的香甜—日式轻乳酪蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每年我的生日都是下雨天，今年也不例外，外面狂风暴雨的，没法出门，好不郁闷，老公起床后笑嘻嘻地说：“老婆生日快乐。”搞得我心里又酸又甜的，甜的是老公好有爱哦，酸的是，又老一岁了，眼角的鱼尾纹又加深了。为了纪念远去的青春和安慰自己受伤的心灵，我决定做乳酪蛋糕，然后狂吃一顿
很喜欢吃轻乳酪蛋糕，那种轻盈软滑的口感，淡淡的奶香味令我百吃不厌，之前做的版本粉放的比较少，所以比较湿，今天我换了文怡的方子，粉放的多了，感觉没那么湿了，口感更好。
8寸圆模具，150度，水浴法，60分钟
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 奶油奶酪：100克 | 鸡蛋：4个 |
| 牛奶：100克 | 低粉：60克 |
| 玉米淀粉：30克 | 黄油：50克 |
| 白砂糖：60克蛋白用，30克蛋黄用 | 柠檬汁：5ML蛋黄用，3ML蛋白用 |
那一份轻盈的香甜—日式轻乳酪蛋糕的做法步骤
那一份轻盈的香甜—日式轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·我这次用的方子，面粉量较大，如果喜欢非常湿润的口感，可以减少面粉的量。
2·乳酪蛋糕的蛋白打发，湿性发泡就好了，不需要干性发泡。
3·采用水浴的烤制方法，可以做出湿润绵滑的口感。
4·如果用的是活底模具，就一定要用锡纸把模具包起来以防进水。
相关食材：乳酪