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葱烧海参

菜谱编号:332-420
葱烧海参是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱烧海参”。
葱烧海参

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葱烧海参是鲁菜中的经典,逢年过节才会有这道菜,每次都会用六月鲜的特级酱油和红烧酱油,因为六月鲜的味道纯正,颜色鲜亮;

葱烧海参主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
水发海参:5个大葱白:3段
辅助料用量
酱油:15毫升红烧酱油:15毫升
蚝油:20毫升白糖:5克
姜:2片水淀粉:适量
花雕酒:5毫升植物油:适量

葱烧海参的做法步骤

  • 第三步:炒锅放入适量的植物油,温热时放入姜片,稍后放入葱段
  • 第二步:锅中放清水,放入花雕酒、葱、姜一片,水温热时放入海参煮开,稍煮一会捞出待用,为去腥
  • 第四步:煎至葱段基本变黄后,控油捞出
  • 第九步:放入葱段,让葱段全部沾上汤汁,淋上少许葱油后即可盛出。
  • 第八步:煮开后放入海参,稍煮一会
  • 第一步:准备的主材料
  • 第六步:放入蚝油、白糖,适量的清水,烧开后稍煮一会
  • 第七步:倒入水淀粉勾芡
  • 第五步:趁着热油倒入酱油和红烧酱油
  • 葱烧海参做法技巧/窍门/补充说明:

    海参是提前发好放冰箱冷冻的,水煮一下是为了去腥,海参本身没有味道,味道来自汤汁。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:海参

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